Fogassa
Pomera - Malus domestica
Descripció de la varietat

L'arxiduc (Augsburg, 1871)* la cita com una de les varietats conreades a Menorca, i que "es podreixen en l'arbre". Més tard, Cerdà (1910) * s'hi refereix amb el nom de poma fogasseta, i explica que és una varietat tardana i superior. La pomera fogassa de la col·lecció actual és de port estès i vigor mitjà. La poma és petita, de forma obloide amb plaques estriades. El color de la pell és verd blanquinós i blanc a la polpa.    


*Suau, T. “Recerca bibliogràfica de varietats locals a les Illes Balears: albercocs, cireres, garroves, peres, pomes i prunes”. 2016.


 

Origen de la varietat

Les referències històriques, la ubiquen a Menorca (Augsburg, 1871)* i també a la zona de Manacor (Alcover-Moll, 1957). Segons Payeres-Falconer (2011)*, "es tracta d’una varietat molt estesa. N’hi ha plantacions comercials. És molt coneguda i apreciada comercialment a Menorca". 


*Suau, T. “Recerca bibliogràfica de varietats locals a les Illes Balears: albercocs, cireres, garroves, peres, pomes i prunes”. 2016.

Usos i coneixements
Consum humà
Observacions
S’utilitzen principalment cuites, al forn, en pastisseria (Payeras-Falconer, 2011)*.

*Suau, T. “Recerca bibliogràfica de varietats locals a les Illes Balears: albercocs, cireres, garroves, peres, pomes i prunes”. 2016.
Caràcters morfològics de la varietat

Arbre i ramificació
Port Estès
Vigor Mitjà

Fulla
Llargària del limbe Curta (7,73 ± 0,84 )
Amplada del limbe Mitjana (5,11 ± 0,65 )
Relació llargària/amplada Petita (1,51 )
Llargària del pecíol Mitjana (2,63 ± 0,48 )
Posició en relació a la branca Ascendent
Pubescència del costat inferior de la fulla Mitjana

Fruit
Alçada del fruit Curta (47,02 ± 2,89)
Diàmetre Petit (55,71 ± 2,92 )
Relació alçada/diàmetre Mitjana ( 0,80)
Forma Obloide
Distribució del color superior Plaques estriades
Color de la polpa Blanc
Color de fons de l’epidermis Verd blanquinós
Acanalat Absent o molt dèbil
Pruïna de l’epidermis Absent o molt dèbil
Zona de bronzejat entorn de la base peduncular Absent o molt petita
Zona de bronzejat de la cavitat de l’ull Absent o molt petita

Fenologia
Inici de la floració Molt primerenca (Tercera setmana de març)
Època de maduresa Molt primerenca (Tercera setmana de juny)

Altres
Contingut en sucres (º Brix) 11,93 ± 0,09
Pes (g) 64,79 ± 8,85
Acidesa (g àcid màlic/L) 9,60 ± 0,33
pH 3,22 ± 0,08
Índex de qualitat 232,59
Acreditació bibliogràfica
Objecte Autors Títol Editorial
Informe Staller Gränicher, M. A.

Informe d'execució del Contracte Menor CM 4843/2016

 

Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca
Informe Suau, T.

Recerca bibliogràfica de varietats locals a les Illes Balears: albercocs, cireres, garroves, peres, pomes i prunes

 

Conselleria de Medi Ambient, Agricultura i Pesca
Llibres i altres monografies Payeras, Ll.; Falconer, J.

Inventari de les varietats vegetals tradicionals de les Illes Balears. Tom I. Fruiters de la sub-família de les malòidies.

Rapit Book editorial
Comunicació d'un congrés Fornés, J.; Ordinas, A.

"Els noms de les varietats locals d’alguns arbres fruiters a Mallorca". A: XXIV Jornada d’Antroponímia i Toponímia. VI Seminari de Metodologia en Toponímia i Normalització Lingüística.

Universitat de les Illes Balears
Llibres i altres monografies Alcover, A. M. i Moll, F. de B.

Diccionari Català-valencià-balear

 

Diferents volums (1930-1962)
Llibres i altres monografies Cerdà, P. A

Agricultura práctica regional

 

Estampa d’en Sebastià Pizà
Llibres i altres monografies Augsburg, A. Ll. S.

Die balearen. Tom V. Voluem III.

 

Edició de Caixa de Balears Sa Nostra, dirigida per Isabel Moll Blanes (1987, Palma)
Altres varietats de la mateixa espècie
Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera
Direcció General d’Agricultura i Ramaderia
C/ d'Eusebi Estada, 145 07009 Palma
Telèfon 971176666 Fax 871116838