Ros
Pebre - Capsicum annuum
Sinonímies
Pebre blanc, pebre tendre, pebre d'oriola, pebre blanc de sóller, pebre ros prim, pebre de sant jordi.
Descripció de la varietat

És un pebre allargat, prim, en forma de tres caires, acabat en punta. Té la pell fina i de color verd clar. De gust suau i dolç i de textura cruixent.El pebre ros prim és molt apreciat per consum en verd, en trempó, arròs i sopa per acompanyar.


És molt productiu i resistent a malalties. És un cultiu exigent en aigua i en matèria orgànica, però l’aigua de reg no ha de tocar la tija. El pebre s’ha de collir i menjar en fresc, degut a la baixa conservació post collita. 

Origen de la varietat

El pebre ros s’ha cultivat històricament per tot Mallorca així com se segueix cultivant. Ara bé, tal i com indica alguns dels seus noms, segurament un dels llocs on es produïa en major importància era als municipis de Sóller i de Sant Jordi.

Usos i coneixements
Consum humà
El pebre ros prim és molt apreciat per consum en verd, en trempó. I per acompanyar els plats d’arròs i sopa.
Observacions
El pebre ros i el pebre ros gruixat s’assemblen molt, però el pebre ros, que és més prim, és més cultivat i més consumit. Generalment el ros es consumeix verd, tendre, i el ros gruixat es consumeix vermell, madur, per torrar.
No existeixen dades de cultiu recollides per varietat. De manera general, l’any 2018 el cultiu de pebre a Mallorca va suposar 96 ha i 2.764 tones.
Caràcters morfològics de la varietat

Plàntula
Pigmentació antociànica de l'hipocòtil Present

Planta
Port Semierecte
Alçada de la planta (cm) Mitjana (45 - 65 cm) (47,10 ± 6,17)
Escurçament dels entrenusos Present

Fulla
Port del peduncle Intermedi

Flor
Pigmentació antociànica de les anteres Absent
Color de la flor Blanc

Fruit
Color del fruit abans de la maduració Verd clar
Color del fruit en la maduresa Vermell
Port del fruit Penjant
Llargària del fruit (cm) 17,18 ± 1,67
Amplada (cm) 4,77 ± 0,35
Relació llargària/amplada Molt gran (3,60 ± 0,28)
Pes (g) 80,91 ± 19,94
Forma del fruit (secció longitudinal) Moderadament triangular
Forma del fruit (secció transversal a nivell de placenta) Angular
Sinuositat del pericarpi en la part basal Intermèdia
Textura de la superfície Lleugerament rugosa
Cavitat peduncular Absent
Forma de l'àpex Aguda
Número de lòculs 3 - 4
Gruix de la polpa (cm) 0,38 ± 0,10
Aspecte del calze No envolupant
Capsaïcina Absent

Llavor
Pes de mil llavors (g) 4,65
Conservació
Tipus Illa Municipi Ubicació
Ex situ Mallorca Porreres Banc de llavors
Ex situ Mallorca Palma Banc de llavors
Ex situ Mallorca Sóller Banc de llavors
In situ Mallorca Porreres Altres
In situ Mallorca Sant Joan Altres
In situ Mallorca Palma Finca agrícola
In situ Mallorca Son Servera Altres
In situ Mallorca Felanitx Hort particular
Acreditació bibliogràfica
Objecte Autors Títol Editorial
Publicacions electròniques Amengual, Ll.

Sabores en peligro (y II). Diario de Mallorca: Medio Ambiente

Editorial Balear
Revista Associació de Varietats Locals

Catàleg de Varietats Locals. Estiu 2014

Revista Associació de Varietats Locals

Catàleg AVL

Revista Associació de Varietats Locals

Catàleg de llavors 2020: Varietats d'hivern

Llibres i altres monografies Barceló, M.

Estudio agronómico de líneas de pimiento blanco cultivadas bajo invernadero. Trabajo Final de Grado. Escuela Politécnica Superior, UIB

Publicacions electròniques CONECT-E (Conocimiento ecológico tradicional)

Variedades tradicionales: Pebre ros (Mallorca)

Diccionari Alcover, A. M. i Moll, F. de B.

Diccionari català-valencià-balear: inventari lexicogràfic i etimològic de la llengua catalana en totes les seves formes literàries i dialectals

Editorial Moll
Publicacions electròniques GASTROTECA.CAT

Productes: Pebre ros

Generalitat de Catalunya
Publicacions electròniques Ribagorda, P.

De las cosas del comer: El “Trampó mallorquín”, un must como receta fresca de verano

Megamedia
Llibres i altres monografies Serra Sansó, M.

L’horticultura ecològica a Mallorca. Quaderns d'Agricultura 16

Govern de les Illes Balears, Conselleria d’Agricultura i Pesca
Llibres i altres monografies Socies Fiol, A.

Les varietats locals de les Illes Balears. Quaderns de natura de les balears

Documenta Balear
Revista Socies Fiol, A. i Moscardó Sáez, J.

"Quins pebrots!". Revista Agrocultura, núm. 40: Secció Biodiversitat

Llibres i altres monografies VVAA

S’hort d’es pagès. Un hort a s’escola. Col·lecció Nit de Sant Joan

Institut d'Estudis Eivissencs
Altres varietats de la mateixa espècie
Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera
Direcció General d’Agricultura, Ramaderia i Desenvolupamnet Rural
C/ d'Eusebi Estada, 145 07009 Palma
Telèfon 971176666 irfap@caib.es