Varietats Locals IB

Inscripcions

Inscripció al registre

20130286

30/01/2018

Inscripció al Catàleg

Sí

28/03/2019

Sinonímies

Blanc, tendre, d'oriola, blanc de sóller, ros prim, de sant jordi.

Origen de la varietat

El pebre ros s’ha cultivat històricament per tot Mallorca així com se segueix cultivant. Ara bé, tal i com indica alguns dels seus noms, segurament un dels llocs on es produïa en major importància era als municipis de Sóller i de Sant Jordi.

Descripció de la varietat

És un pebre allargat, prim, en forma de tres caires, acabat en punta. Té la pell fina i de color verd clar. De gust suau i dolç i de textura cruixent.El pebre ros prim és molt apreciat per consum en verd, en trempó, arròs i sopa per acompanyar.

És molt productiu i resistent a malalties. És un cultiu exigent en aigua i en matèria orgànica, però l’aigua de reg no ha de tocar la tija. El pebre s’ha de collir i menjar en fresc, degut a la baixa conservació post collita.

Usos i coneixements

Consum humà

El pebre ros prim és molt apreciat per consum en verd, en trempó. I per acompanyar els plats d’arròs i sopa.

Observacions

El pebre ros i el pebre ros gruixat s’assemblen molt, però el pebre ros, que és més prim, és més cultivat i més consumit. Generalment el ros es consumeix verd, tendre, i el ros gruixat es consumeix vermell, madur, per torrar.
No existeixen dades de cultiu recollides per varietat. De manera general, l’any 2018 el cultiu de pebre a Mallorca va suposar 96 ha i 2.764 tones.

Caràcters morfològics de la varietat

Plàntula
Pigmentació antociànica de l'hipocòtil	Present

Planta
Port	Semierecte
Alçada de la planta (cm)	Mitjana (45 - 65 cm) (47,10 ± 6,17)
Escurçament dels entrenusos	Present

Fulla
Port del peduncle	Horizontal

Flor
Pigmentació antociànica de les anteres	Absent
Color de la flor	Blanc

Fruit
Color del fruit abans de la maduració	Verd clar
Color del fruit en la maduresa	Vermell
Port del fruit	Penjant
Llargària del fruit (cm)	17,18 ± 1,67
Amplada (cm)	4,77 ± 0,35
Relació llargària/amplada	Molt gran (3,60 ± 0,28)
Pes (g)	80,91 ± 19,94
Forma del fruit (secció longitudinal)	Moderadament triangular
Forma del fruit (secció transversal a nivell de placenta)	Angular
Sinuositat del pericarpi en la part basal	Intermèdia
Textura de la superfície	Lleugerament rugosa
Cavitat peduncular	Absent
Forma de l'àpex	Aguda
Número de lòculs	3 - 4
Gruix de la polpa (cm)	0,38 ± 0,10
Aspecte del calze	No envolupant
Capsaïcina	Absent

Llavor
Pes de mil llavors (g)	4,65

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació
In situ	Mallorca	Felanitx	Altres
In situ	Mallorca	Son Servera	Altres
In situ	Mallorca	Palma	Altres
In situ	Mallorca	Sant Joan	Altres
In situ	Mallorca	Porreres	Altres
Ex situ	Mallorca	Sóller	Banc de llavors
Ex situ	Formentera	Palma	Banc de llavors
Ex situ	Mallorca	Porreres	Banc de llavors

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Títol	Editorial	Arxiu	Any
Publicacions electròniques	Amengual, Ll.	Sabores en peligro (y II). Diario de Mallorca: Medio Ambiente	Editorial Balear		2013
Revista	Associació de Varietats Locals	Catàleg de Varietats Locals. Estiu 2014		Descarregar	2014
Revista	Associació de Varietats Locals	Catàleg AVL		Descarregar	2017
Revista	Associació de Varietats Locals	Catàleg de llavors 2020: Varietats d'hivern		Descarregar	2020
Llibres i altres monografies	Barceló, M.	Estudio agronómico de líneas de pimiento blanco cultivadas bajo invernadero. Trabajo Final de Grado. Escuela Politécnica Superior, UIB			2019
Publicacions electròniques	CONECT-E (Conocimiento ecológico tradicional)	Variedades tradicionales: Pebre ros (Mallorca)			2020
Diccionari	Alcover, A. M. i Moll, F. de B.	Diccionari català-valencià-balear: inventari lexicogràfic i etimològic de la llengua catalana en totes les seves formes literàries i dialectals	Editorial Moll		1930-1962
Publicacions electròniques	GASTROTECA.CAT	Productes: Pebre ros	Generalitat de Catalunya		2020
Publicacions electròniques	Ribagorda, P.	De las cosas del comer: El “Trampó mallorquín”, un must como receta fresca de verano	Megamedia		2015
Llibres i altres monografies	Serra Sansó, M.	L’horticultura ecològica a Mallorca. Quaderns d'Agricultura 16	Govern de les Illes Balears, Conselleria d’Agricultura i Pesca		2007
Llibres i altres monografies	Socies Fiol, A.	Les varietats locals de les Illes Balears. Quaderns de natura de les balears	Documenta Balear		2013
Revista	Socies Fiol, A. i Moscardó Sáez, J.	"Quins pebrots!". Revista Agrocultura, núm. 40: Secció Biodiversitat			2010
Llibres i altres monografies	VVAA	S’hort d’es pagès. Un hort a s’escola. Col·lecció Nit de Sant Joan	Institut d'Estudis Eivissencs

Característiques agronòmiques

Calendari de sembra o plantació al lloc d’origen

	Gener	Febrer	Març	Abril	Maig	Juny	Juliol	Agost	Setembre	Octubre	Novembre	Desembre
Planter	X	X	X	X	X	X
Transplantament				X	X	X	X	X
Recol·lecció							X	X	X	X	X	X

Marc de plantació

X	Y
50cm	80-100cm

Característiques agronòmiques

Precocitat
Primerenca Comparat amb el pebre ros gruixat
Resistència al fred
Més baixa
Tolerància Nematodes
SI
Resistència Fongs
SI
Resistència Virus
SI
Maneig
En el cas de pebres per llavor en alguns casos es posa una estructura amb politjons i fils de ràfega per tal que els fruits no toquin el terra.
Altres observacions
El pebre ros prim es conserva millor que el pebre ros gruixat, pel fet de ser més consumit i més conegut.