Les olives de la varietat sevillí destaquen per tenir el fruit de dimensions mitjanes, per les tres mesures preses: pes (2,38 g), longitud (18,74 mm) i amplada (14,86 mm), amb un pes efectiu de polpa de 1,95 g, qualitat que les fa molt apreciades com a oliva de taula i també per fer oli.
| Arbre i ramificació | |
|---|---|
| Vigor | Mitjà |
| Port | Obert |
| Densitat de la capçada | Normal |
| Inflorescència | |
|---|---|
| Llargària (mm) | Curta (< 25 mm) (19,2 ± 2,5) |
| núm. flors/inflorescència | Mitjà (18-25) (18,20 ± 3,89) |
| Fulla | |
|---|---|
| Forma (L/A) | Lanceolada (L/A > 6) |
| Llargària (cm) | Mitjana (5 - 7 cm) (6,66 ± 0,46) |
| Amplada (cm) | Estreta (< 1 cm) (0,97) |
| Curvatura | Recta |
| Fruit | |
|---|---|
| Pes (g) | Mitjà (2 - 4 g) (2,38 ± 0,32) |
| Forma (L/A) | Ovoidal (1,25 < L/A < 1,45) |
| Àpex (en posició A) | Arrodonit |
| Base (en posició A) | Arrodonit |
| Mugró | Absent |
| Presència de lenticel·les | Present |
| Mida de les lenticel·les | Petita |
| Endocarpi | |
|---|---|
| Pes (g) | Mitjà (0,3 - 0,45 g) |
| Forma (L/A) | El·líptica (1,8 < L/A < 2,2) |
| Simetria | Simètrica |
| Àpex (posició A) | Agut |
| Base (en posició B) | Arrodonit |
| Rugositat superfície (en posició B) | Lleu |
| Nombre de solcs fibrovasculars | Mitjà (7-10) |
| Acabament de l'àpex | Amb mugró |
| Qualitat de l'oli | |
|---|---|
| Rendiment (%) | Baix (≤14%) (8,5) |
| Acidesa | 0,1 |
 |
 |
