Mollar
Pèsol - Pisum sativum L.
Inscripcions
Inscripció al Catàleg
28/06/2021
Origen de la varietat

Eivissa i Formentera.

Descripció de la varietat

El pèsol mollar és una varietat aplanada i molt tendra de la qual es consumeix la beina sencera només sortir de la flor. És de mata alta i forma unes plantes d'1,5 a 2 metres d'alçada. Presenta entre 10-12 nusos fins a la primera flor, on es desenvolupen una o dues flors de color lila i porpra per cada pis. Les beines són grans (10-14 cm), aplanades i rectes i, a diferència de les altres varietats de pèsol, no tenen pergamí, fet que fa la beina comestible. Són de color verd clar i contenen de 7-9 òvuls, que són de sabor un poc amarg. La llavor seca és gran, de forma el·lipsoide i textura llisa amb clots. color verd amarronat, amb taques violetes al tegument.


 


Es tracta d'una varietat primerenca i molt productiva. Convé emparralar-la, amb una distància entre plantes de 35-40 cm. Se sembra a partir de novembre fins a gener i es comença a collir a principi d'abril. La beina es cull en sortir de la flor, quan els òvuls encara són menuts. Es consumeix sempre en fresc, es tracta d'una beina dolça i tendríssima al mos. El seu cultiu en l'actualitat és molt relictual, només es conserva en alguns horts familiars.


 

Usos i coneixements
Consum humà
El pèsol mollar és molt preuat per a consum humà, sempre en fresc, per a la seua dolçor i tendresa. S'utilitza en bullits, guisats diversos, acompanyant arrossos i altres plats. Es creu que el pèsol mollar és d'introducció més tardana. Tradicionalment, aquesta varietat tenia un altre maneig diferent als altres pèsols. Es plantava en terres de regadiu de millor qualitat i s'emparralava fent servir branques seques de bruc. A més, es cavava i desherbava per obtenir-ne una millor producció.

Els pèsols se sembraven en lluna nova, a partir de Tots Sants fins a Nadal. Les sembres es feien escalonades per cobrir tota la temporada amb producte fresc.
Caràcters morfològics de la varietat

Planta
Coloració antociànica a qualsevol dels seus òrgans Present

Tija
Fasciació Absent
Llargària (cm) 124 ± 7 cm
Nombre de nusos fins al primer nus fèrtil, amb inclusió d’aquest 11 ± 1

Fulles
Fullatge: color Verd
Fullatge: intensitat del color verd Mitjana
Fulla: folíols Present
Folíol: indentació Absent o molt dèbil
Estípula: llargària 11,2 ± 0,7 cm
Estípula: amplada 6,9 ± 0,7 cm
Estípula: llargària des de l’aixella fins a la punta 8,0 ± 0,7 cm
Estípula: motejat Present
Estípula: densitat del motejat Densa
Pecíol: llargària des de l’aixella fins el primer folíol/circell 7,5 ± 0,5

Flor (observar al segon nus floral)
Època de floració Primerenca
Nombre màxim de flors per nus Dues
Color de l'ala Porpra vermellós
Forma de la base de l’estendard Moderadament arquejat
Ondulació de l’estendard Absent o molt dèbil
Forma de l’àpex del sèpal superior Agut
Peduncle: llargària de l’esperó entre 0 i 1,4 mm
Peduncle: llargària des de la tija fins a la primera beina 6,9 ± 1,5 cm
Peduncle: llargària entre la primera i la segona beina 4,4 ± 1,0 cm
Peduncle: nombre de bràctees Nul o baix

Beina (observar el segon nus fèrtil)
Amplada Nul o baix
Pergamí Absent o parcial
Forma de la part distal Roma
Curvatura Absent o molt dèbil
Color Verd
Intensitat del color verd Clara
Nombre d’òvuls 8 ± 1

Llavors
Color Marró vermellós
Intensitat del color verd Clara
Forma El·lipsoide
Jaspiat del tegument Present
Taques violetes o roses al tegument Intenses
Color del fil Del mateix color que el tegument
Pes de 1000 llavors 411,4 ± 6,4 g
Conservació
Tipus Illa Municipi Ubicació
Ex situ Eivissa Santa Eulària des Riu Banc de llavors
Característiques agronòmiques
Calendari de sembra o plantació al lloc d’origen
Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre
Sembra al sòl X X
Planter X X
Transplantament X X
Recol·lecció X X X
Característiques agronòmiques
Precocitat
Primerenca Pèsol blau llarg, pèsol blau nano, pèsol blanc llarg, pèsol bla
Maneig
 S'ha d'asprar
Altres varietats de la mateixa espècie
Institut de Recerca i Formació Agrària i Pesquera
Serveis de Millora Agrària i Pesquera. Conselleria d'Agricultura, Pesca i Alimentació
C/ d'Eusebi Estada, 145 07009 Palma
Telèfon 971176100 irfap@caib.es