Blau Balear
Pebre - Capsicum annuum
Inscripcions
Inscripció al registre
20220409
28/02/2024
Inscripció al Catàleg
14/07/2022
Sinonímies
ES Pebre vermell, ES pebre moreno, ES pebre de torrar.
Origen de la varietat

La zona del pla de Sant Jordi sempre ha tengut molta cultura del pebre, i tot i que aquesta varietat és la que menys es feia, sempre se n’ha cultivat. A la zona de Porreres també se’n ha fet sempre.


Actualment se’n cultiva molt a la zona de Manacor i Felanitx, però en general arreu de Mallorca es coneix i cultiva, tant per professionals com per auto-consum.

Descripció de la varietat

Pebre gruixat, llis, acabat en punta, gros i de 3 cantells o caires. De pell i pasta gruixada. De color vermell fosc quan madura; en canviar de coloració té una tonalitat negra blavosa, d’aquí el seu nom. És bastant dolç i s’utilitza molt per fer pebres torrats, principalment, ja que té molta de polpa, i també per fer conserva.


La planta és vigorosa, de cicle llarg i no gaire productiva. Té poc fullatge i li afecta molt el sol, ja que crema les fulles i els pebres.


No existeixen dades de cultiu recollides per varietat. De manera general, l’any 2019 el cultiu de pebre a Mallorca va suposar 86 ha i 2.351 tones.

Usos i coneixements
Consum animal i humà
Consum humà: es consumeix ja madur, de color vermell, i es sol torrar. També se pot fer fregit, embotellat com a conserva, etc. No se sol menjar cruu. Es solen fer coques de pebres torrats, i també fregit amb tumbet i llampuga amb pebres. També se’n pot fer confitura.
Consum animal: les restes i els dolents.
Caràcters morfològics de la varietat

Plàntula
Pigmentació antociànica de l'hipocòtil Absent

Planta
Port Erecte
Alçada de la planta (cm) Mitjana (45 - 65 cm) (63,3 ± 8,30)
Escurçament dels entrenusos Absent

Fulla
Port del peduncle Horizontal
Llargària del limbe 15,12 ± 1,40

Flor
Pigmentació antociànica de les anteres Absent
Color de la flor Blanc

Fruit
Color del fruit abans de la maduració Verd
Color del fruit en la maduresa Vermell
Port del fruit Penjant
Llargària del fruit (cm) 15,41 ± 2,16
Amplada (cm) 8,27 ± 0,77
Relació llargària/amplada 1,86 ± 0,19
Pes (g) 183,8 ± 39,52
Forma del fruit (secció longitudinal) Trapezoïdal
Forma del fruit (secció transversal a nivell de placenta) Angular
Sinuositat del pericarpi en la part basal Intermèdia
Textura de la superfície Lleugerament rugosa
Cavitat peduncular Present
Forma de l'àpex Aguda
Número de lòculs Tres
Gruix de la polpa (cm) 5,73 ± 1,01
Calze al voltant No
Capsaïcina Absent

Llavor
Pes de mil llavors (g) 5,00 ± 1,15
Conservació
Tipus Illa Municipi Ubicació
Ex situ Mallorca Porreres Banc de llavors
Ex situ Mallorca Palma Banc de llavors
Ex situ Mallorca Sóller Banc de llavors
In situ Mallorca Palma Finca agrícola
In situ Mallorca Palma Viver
In situ Mallorca Sant Joan Viver
In situ Mallorca Porreres Viver
Acreditació bibliogràfica
Objecte Autors Títol Editorial Arxiu Any
Revista AMENGUAL, Lluís Sabores en peligro (I) Diario de Mallorca 2013
Informe ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS Catàleg de varietats locals de Mallorca 2012
Informe ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS Catàleg de Varietats Locals Estiu 2014 2014
Informe ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS Catàleg AVL 2016
Informe ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. Catàleg de llavors 2021 2021
Revista CONECT-E (Conocimiento ecològico tradicional) Variedades tradicionales: Pebre blau 2021
Comunicació d'un congrés CONSELL DE MALLORCA Govern i Consell de Mallorca acorden continuar impulsant i protegint espècies autòctones a Raixa Departament Sostenibilitat i Medi Ambient: Comunicació i Premsa 2021
Diccionari DE BORJA MOLL, Francesc; ALCOVER, Antoni Maria Diccionari català-valencià-balear: inventari lexicogràfic i etimològic de la llengua catalana en totes les seves formes literàries i dialectals Moll
Llibres i altres monografies NSTITUT DE RECERCA I FORMACIÓ AGRÀRIA I PESQUERA DE LES ILLES BALEARS (IRFAP) Llistat banc de llavors BGIB 2021
Informe JARDÍ BOTÀNIC DE SÓLLER Llavors de cereals i hortalissa Jardí botànic de Sóller 2014
Llibres i altres monografies SERRA SANSÓ, Miquel L’horticultura ecològica a Mallorca Conselleria d’Agricultura i Pesca 2007
Característiques agronòmiques
Calendari de sembra o plantació al lloc d’origen
Gener Febrer Març Abril Maig Juny Juliol Agost Setembre Octubre Novembre Desembre
Planter X X X X
Transplantament X X X X
Floració X X
Fructificació X X X X
Recol·lecció X X X X
Marc de plantació
X Y
40-50cm 60-100cm
Característiques agronòmiques
Precocitat
Tardana La varietat amb què es compara: pebre ros i pebre lamuyo
Altres varietats de la mateixa espècie
Institut de Recerca i Formació Agroalimentària i Pesquera
Conselleria d'Agricultura, Pesca i Medi Natural
C/ d'Eusebi Estada, 145 07009 Palma
Telèfon 971176084 irfap@caib.es