S’ha fet sempre per Sant Jordi i Sant Joan, i de manera particular per tota l’illa, ja que és un fruit molt apreciat a la gastronomia local.
És una albergínia llarguera, amb l’àpex ample, i el calze té poques espines. La pell és morada obscura i la carn blanca. És de gust molt fi, dolç, i no té l’acidesa que tenen altres varietats d’albergínia. S’utilitza per torrar, fregir i farcir. La planta és molt vigorosa, si es cuida bé pot arribar a fer 1m.
Amb excés de calor minva la producció. No existeixen dades de cultiu recollides per varietat. De manera general, l’any 2022 el cultiu d’albergínia a Mallorca va suposar 56 ha i 1.322 tones.
| Planta | |
|---|---|
| Alçada de la planta (cm) | 16.7 ± 2.75 |
| Pigmentació antociànica de la tija | Present |
| Intensitat de la pigmentació antociànica de la tija | Mitjana |
| Vellositat de la tija | Mitjana |
| Fruit | |
|---|---|
| Llargària (cm) | 19.3 ± 2.02 |
| Diàmetre màxim (cm) | 15.95 ± 2.24 |
| Relació llargària / diàmentre màxim | 2.49 ± 1.08 |
| Forma del fruit en la maduració | El·lipsoidal |
| Color principal del fruit en maduració comercial | Violeta |
| Intensitat del color principal en maduració comercial | Fosca |
| Ratlles en el fruit en maduració comercial | Absents |
| Llargària del peduncle en maduració comercial (cm) | Llarga |
| Espinositat del calze en maduració comercial | Feble (4 - 10 espines) |
| Color de la polpa en maduració comercial | Blanc |
| Pes del fruit (g) | 323.48 ± 62.67 |
| Llavor | |
|---|---|
| Pes de mil llavors (g) | 5.22 |
| Tipus | Illa | Municipi | Ubicació |
|---|---|---|---|
| Ex situ | Mallorca | Sóller | Banc de llavors |
| In situ | Mallorca | Sant Joan | Viver |
| In situ | Mallorca | Porreres | Viver |
| Ex situ | Mallorca | Porreres | Banc de llavors |
| Ex situ | Mallorca | Palma | Banc de llavors |
| Objecte | Autors | Títol | Editorial | Arxiu | Any |
|---|---|---|---|---|---|
| ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. | Catàleg de varietats locals de Mallorca. | 2012 | |||
| ASSOCIACIÓ DE VARIETATS LOCALS. | Catàleg de llavors 2024: Varietats d’estiu. | 2024 | |||
| JARDÍ BOTÀNIC DE SÓLLER. | Llavors de cereals i hortalissa Jardí botànic de Sóller. | 2014 | |||
| Publicacions electròniques | CONECT-E (Conocimiento ecològico tradicional). | Variedades tradicionales: Albergínia morada (Mallorca). | 2017 | ||
| PROHENS TOMAS, Jaime; NUEZ VIÑALS, Fernando. | Variedades tradicionales de berenjena en España | Vida rural, volum nº 130, 1 de juny de 2001, pàgina 46-50. | 2001 | ||
| Llibres i altres monografies | SOCIES FIOL, Aina. | Varietats locals de les illes Balears. 1a edició. | Edicions Documenta Balear | 2013 | |
| Publicacions electròniques | PUIG, Guillem. | Som en temps d’albergínies. | Foravila.net | 2023 | |
| Publicacions electròniques | LA CUINA NO FA POR. | Lassanya d’albergínies amb parmesà | La cuina no fa por | 2012 | |
| Publicacions electròniques | FÁBREGA, Jaume. | Albergínies, menja de califes | Diari gran del sobiranisme | 2012 | |
| INSTITUT DE RECERCA I FORMACIÓ AGROALIMENTÀRIA I PESQUERA DE LES ILLES BALEARS (IRFAP). | Llistat banc de llavors BGIB. [No publicat]. | 2021 |
| Gener | Febrer | Març | Abril | Maig | Juny | Juliol | Agost | Setembre | Octubre | Novembre | Desembre | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Planter | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Transplantament | X | X | X | X | X | X | ||||||
| Floració | X | X | X | X | ||||||||
| Recol·lecció | X | X | X | X | X |
| X | Y |
|---|---|
| 40-50cm | 100cm |
| Precocitat |
|---|
| Mitjana Comparat amb albergínia blanca |
| Maneig |
| Si es poda s’arriba a fer una planta alta, i feim que la producció sigui més llarga. |
| Altres observacions |
| Si es sembra a un hort antic té perill de sofrir Verticillium, ja que és sensible. |
 |
 |
