Varietats Locals IB

Origen de la varietat

No se sap ben bé l’origen d’aquesta varietat, però sí que s’ha cultivat durant 4 generacions a la finca agrícola Horteta, de Sant Joan i a la finca de ca na Justa, de Porreres.

Descripció de la varietat

La col de cabdell és una varietat de col amb un acop particularment gros i molt poc bollat, menys que la col borratxona i que la col caputxina. És de color verd clar.

Usos i coneixements

Consum animal i humà

- Consum humà: És una varietat de col molt apropiada per cuinar en sopes, aguiats o per fer-la fregida. Però també és molt apte per menjar crua amb ensalada. Té un gust molt suau i fi.

- Consum animal: Les fulles són aptes per al consum animal.

Observacions

No existeixen dades de cultiu recollides per varietat; de manera general, l’any 2018 el cultiu de col a Mallorca va suposar 73 ha i 2.084 tones, segons les estadístiques Agràries-Pesqueres de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Medi Natural.

Per la selecció de la planta per llavors ha de tenir les següents característiques:
Que siguin grosses, que estiguin pitjades, fulla blanquinosa i llisa i que sigui plana. Que no faci caperutxa.

Caràcters morfològics de la varietat

Planta
Mida	Gran
Longitud del peu (cm)	(11,35)
Port	Erecte

Fulla
Longitud de fulla (cm)	(53,85)
Amplada de fulla (cm)	(47,9)
Forma	Rodona
Perfil de la superfície del limbe	Còncau
Grau d'ondulació de la vora	Absent o molt feble
Curvatura de la vora	Present
Pruïna	Absent o molt feble
Color (amb pruïna, si n'hi ha)	Verd blavós

Cabdell
Forma en secció longitudinal	Obovada ampla
Forma de la base en secció longitudinal	Arrodonida
Longitud (cm)	(49,95 ± 3,05)
Diàmetre (cm)	(26,3 ± 0,99)
Posició del diàmetre màxim	Cap a la part superior
Cobertura	Cobert
Color de la fulla de cobertura	Verd
Intensitat de color de la fulla de cobertura	Clara
Pigmentació antociànica de la fulla de cobertura	Absent o molt feble
Color intern	Groguenc
Densitat	Laxa
Estructura interna	Intermèdia
Longitud de la tija interna en relació a la longitud del cabdell	Llarga

Llavor
Pes de mil llavors (g)	(4,09)

Conservació

Tipus	Illa	Municipi	Ubicació
Ex situ	Mallorca	Porreres	Banc de llavors del Jardí Botànic de Sóller
Ex situ	Mallorca	Sóller	Banc de llavors de l’Associació de Varietats Locals de Mallorca
In situ	Mallorca	Sant Joan	Viver comercial Planters Nicolau
In situ	Mallorca	Manacor	Hort profesional Son Vell, Toni Sureda
In situ	Mallorca	Porreres	Viver comercial Ca na Justa

Acreditació bibliogràfica

Objecte	Autors	Títol	Editorial	Arxiu	Any
Catàleg	Associació de Varietats Locals	Catàleg AVL. Mallorca: 2024	Associació de Varietats Locals		2016-2024
Publicacions electròniques	Associació de Varietats Locals	Projecte de selecció, millora i promoció de la col borratxona com a producte singular de l’agricultura i gastronomia de Mallorca	Associació de Varietats Locals		2024

Característiques agronòmiques

Calendari de sembra o plantació al lloc d’origen

	Gener	Febrer	Juny	Juliol	Agost	Setembre	Octubre	Novembre	Desembre
Sembra al sòl			X	X	X	X
Planter				X	X	X	X
Transplantament					X	X	X
Floració							X	X	X
Fructificació	X	X						X
Recol·lecció	X	X				X	X	X	X

Marc de plantació

X	Y
80cm	40cm

Característiques agronòmiques

Precocitat
Primerenca És més primerenca que la de Son Amer i que la caputxina
Resistència al fred
Més alta
Maneig
Millor transplantar-les quan s’ha de fer llavor. Els hi agrada ser transplantades. És una varietat que necessita fred per formar el fruit. No és una col d’estiu. Si octubre, novembre no fa fred queda oberta i s’espiga.