Consum humà

Es pot menjar fresc, però és més freqüent cuinar-lo al forn, en confitura o confitat. El codonyat n’és el derivat més característic. Agronòmicament s’empra com a patró de perera, nisprer,...

El mot codony deriva del llatí cotonius, que al seu torn deriva de cydonium malum, equivalent al grec kydonion melon, que significa ‘poma de Kydon’, ciutat de Creta. «Els codonyers (en castellà membrilleros) no són en general gaire nombrosos a Mallorca, encara que estan molt estesos en alguns municipis com Sóller, Valldemossa i altres de la part muntanyosa, i també a Manacor i en alguns altres del Pla. Requereixen un terreny més profund i volen ser més regats que altres fruiters, per això sovint es planten prop de les síquies. Suren millor als llocs més fresquívols que no als calents, i és profitós donar-los molt d’adob. Per millorar-ne la varietat, no s’aplica aquí l’empelt; en canvi s’utilitzen els codonyers per empeltar-hi altres classes de fruita, com pomes, peres, magranes, nespres i altres de similars. Creix molt aviat, al cap de dos o tres anys ja són arbres esplèndids. La fruita es cull normalment al setembre, abans que hagi madurat del tot, i després es deixa madurar a casa. Es distingeixen dues classes de codonys: les codonyes, que són més grosses i bones de menjar, encara que una mica aspres, però que s’usen al mateix temps per fer confitures, i els codonys, que són més petits i maduren més tard, no tenen tan bon gust, a penes es consumeixen frescs i s’empren quasi exclusivament per fer confitures. Aquest codonyat (confitura de codony) es prepara sobretot en cases particulars. Les codonyes es venen normalment al voltant de 7–8 pessetes el viatge; els codonys, malgrat que n’hi ha menys, es venen més barats.» (HABSBURGO-LORENA, ARXIDUC L.S. 1869-1884). «Codony: fruit del codonyer, que és de forma de pera o de poma, de sabor molt aspre, astringent, i que es cou per fer-ne confitures casolanes.» (ALCOVER–MOLL, 1941). Els arbres es troben aïllats arreu de Mallorca. Els planteristes de fruiters, la segueixen comercialitzant. Tot i que també es comercialitzen altres tipus semblants amb els que es confon fàcilment. Exemplar de referencia al Jardí Botànic de Sóller.